Omdat ik vandaag ging sporten heb ik gisteren al het een en ander voorbereid zodat ik vandaag snel aan tafel kon. En echt werk kun je het niet noemen, ik heb gisteren een aantal bieten in de oven gegaard (geroosterd). Terwijl de oven het werk deed kon ik even lekker relaxen met een tijdschrift. Simpeler kan het niet.

Vandaag maakte ik in no-time een heerlijke salade met deze bieten. Ik serveerde er lekkere worstjes van Brandt & Levie en getoast brood met humus bij. Lekker, simpel, gezond en snel.


De salade

• Stuk of 4 bieten (gekleurde, maar alleen rood kan natuurlijk ook)
• Feta of geitenkaas (ik gebruikte verse feta)
• Veldsla (je kunt ook spinazie gebruiken)
• Thijm
• Olijfolie

Voor de dressing

• 6 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1.5 a 2 eetlepels honing
• 1 theelepel mosterd
• 3 eetlepels wijnazijn
• Peper
• Zout

Verwarm de oven op 175 graden.
Verpak de bieten per stuk in wat aluminiumfolie met een scheutje olijfolie en thijm. Laat ze een uur garen in de oven en afkoelen.
Maak ondertussen de dressing door de bovenstaande ingrediënten door elkaar te mengen en even te kloppen (naar smaak kun je extra toevoegen, want ik doe alles op gevoel en weet niet of deze verhoudingen exact kloppen, koken is proeven, proeven en proeven).
Meng een deel van de dressing door de veldsla op een schaal of diep bord.
Haal de schil van de bieten en snijd deze in stukjes. 
Leg de plakjes biet op de salade.
Besprenkel de bieten met wat dressing.
Verkruimel hierboven de feta of geitenkaas.

Eet smakelijk!

Lekker als snack, bij een kom soep of gewoon omdat je er trek in hebt.  Het recept voor deze tarte tartin heb ik van Jamie Oliver. Heerlijk!

In het originele recept wordt een ovenvaste pan gebruikt, die heb ik niet, daarom ging ik voor 1 persoons porties en ik maakte daarvoor gebruik van tapasschaaltjes. Ideaal.

Wat heb je nodig voor 1 klein taartje - en ook hier kook ik deels op gevoel, lees recept en begin en kijk vaak niet exact meer naar hoeveelheden, dus het kan iets afwijken van Jamie

• Verschillende uien: rode, witte, sjalotjes - ik heb hoeveelheden op gevoel gedaan, en had dus te veel, ik schat in voor 1 taartje: halve witte ui, 2 rode uien, 1 sjalotje
• 1 vel bladerdeeg
• 1 dessertlepel balsamico
• 1 theelepel suiker
• Gedroogde thijm 
• Roomboter
• Zachte geitenkaas of bijvoorbeeld verse feta, in het recept van Jamie wordt als alternatief ook parmezaan genoemd.

Snijd de ui in grove stukken.
Bak deze in roomboter en wat thijm.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en ontdooi het bladerdeeg.
Als de uien glazig zien voeg je een scheutje balsamico en een schepje suiker en roer goed om.
Zet het vuur iets lager en laat rustig garen.
Rol het bladerdeeg iets uit en snijd het rond, de cirkel moet een stukje groter zijn dan het schaaltje.
Als alle uien zacht zijn voeg je nog wat peper toe en doe je ze in het tapasschaaltje.
Leg op het schaaltje het uitgerolde plakje bladerdeeg en stop de randen in.
Prik in de bovenkant met een vorkje een paar gaatjes.
Laat de taartjes ongeveer 15-20 minuten garen.
Keer ze op een bord om en brokkel wat kaas over het taartje.

Eet smakelijk!