Ik had er zo'n trek in, roti kip van Roopram; de lekkerste roti van Amsterdam.

Dus vandaag geen recept, geen mooie verhalen over lekkere stukjes vlees of snelle maaltijden.....vandaag een foto van de lekkerste roti van Amsterdam. Overigens zit Roopram ook in Den Haag en Rotterdam.

En natuurlijk een link naar Roopram, mocht je hier in de buurt zijn, gewoon doen!

Het was heerlijk!

Sommige foodhacks kan ik niet meer zonder, waarom moeilijk doen als het makkelijk kan?

Ik deel hieronder een aantal van mijn favorieten:

• Geen notenkraker bij de hand? Leg je noten in een theekdoek en stamp met de onderkant van een zware fles op de noten (bijv een fles wijn). Je kunt het zonder theedoek proberen, maar dan schiet er van alles weg als je iets te hard stampt.

• Dressingshaker kopen? Ik gebruik gewoon een leeg glazen sapflesje van de AH, werkt net zo goed!

• Zout op? Soms kun je i.p.v. zout ook sojasaus of wat bouillon aan je gerecht toevoegen.

• (Rode) peper of gember lang bewaren, vries ze in. De gember bij voorkeur in plakjes.

• Champignons snel in plakjes snijden? Gebruik een eiersnijder.

• Wil je dat je pan met water niet overkookt, leg er een houten spatel of houten lepel op. Werkt perfect.

Deze zondag heb ik met vriendinnen (die ik nog ken van mijn middelbare school, blijft altijd uniek omdat je bijna samen volwassen bent geworden) geluncht bij THT in Amsterdam Noord.  Ik had ze al even niet gezien, maar je pakt de draad zo weer op, na een paar uur neem je afscheid en ben je eigenlijk nog lang niet uitgekletst. Dus snel weer dames!

deze foto is geleend van mrsmokum.com, te veel regen vandaag om er nog iets moois van te kunnen maken.

Ik ben nu zelf al meerdere malen bij THT geweest en over het algemeen is het eten er steeds lekker, en de bediening vriendelijk. Maar ook vaak nogal chaotisch, alles wordt echter wel met een lach opgelost.

THT zit ook nog eens in een bijzonder gebouw, de oude Shell kantine, met een bijzondere bouwstijl. Een van de vriendinnen die mee was kon zich dit nog goed herinneren, want had in een ver verleden ook bij Shell gewerkt. Ik was dit alweer vergeten, maar dat was toch wel erg leuk. Van werklunch tot gezellige zondagse lunch.

Verder is de ruimte minimalistisch ingericht, maar voelt toch niet kil. De enorme plantenwand draagt daar ook aan bij. Zie hier enkele foto's.

THT bevindt zich aan de IJ oevers in Amsterdam Noord en is qua locatie ook enorm goed bereikbaar en dit is een absoluut pluspunt. Met de auto voor vrienden buiten de stad, met de fiets/ov en het pontje vanaf het CS voor iedereen uit de stad. Er is dus geen excuus niet te komen. Handig voor die moeilijke vrienden die wel graag komen maar altijd met de auto, of juist perse met de fiets willen. Hier kan het!

Verder komen er steeds meer leuke locaties bij in Noord, maar daarover in een volgend blog meer.

Wij kozen vandaag de volgende gerechten:

Vitello tonnato met brood

 Caesar Salade

 Pompoenravioli met een arabiata saus

De gerechten waren lekker, al blijf ik zelf de combinatie van een arabiata saus met pompoenravioli een tikje gek/vreemd vinden. De saus was wel lekker pittig, zoals het hoort.

De andere gerechten vielen bij de vriendinnen in de smaak, ze zagen er mooi uit, maar verder kan ik hier natuurlijk niet over oordelen.

De avonden dat ik hier gegeten heb waren ook leuk omdat ze een shared dining concept hebben. Ik ben erg slecht in kiezen, want ik vind alles lekker, dus delen is dan ideaal! En ook erg gezellig. Je gaat dan uit van een stuk of 3 gerechtjes per persoon en bestelt dit, net als met tapas, in delen, zodat je rustig kunt genieten van alles.

Wil je zelf de menukaart nog even bestuderen, dat kan hier voor diner, en hier voor lunch.

Ik probeer altijd zoveel mogelijk verspil tegen te gaan, en het lijkt aardig te lukken.

Zo maakte ik recent op 1 dag een heerlijke clubsandwich met sla, bacon, kip etc. De volgende dag gebruikte ik de sla, restanten komkommer, tomaat voor een salade en de bacon bij de lunch. En zo probeer ik geregeld ingrediënten te kopen die ik in meerdere gerechten kan verwerken.

Als ik een pizza met rucola eet, eet ik vaak een dag later een ander gerecht met rucola. Dit is niet alleen goed voor je portemonnee, maar ook voor het milieu en voor je geweten. Want wekelijks tot de conclusie komen dat je je halve koelkastinhoud moet weggooien, maakt je ook niet echt blij. En dat heb ik helaas toch al iets te vaak gedaan.

Verder koop ik tegenwoordig eten in voor maximaal 3 dagen (in het verleden probeerde ik wel eens voor een kleine week), dit voorkomt ook verspil en maakt het koken flexibeler. Dan kan ik nog eens spontaan uit eten gaan en iets een andere dag eten. En ook kun je sommige left overs goed invriezen of bewaren als lunchgerecht met wat kleine aanpassingen.

Daarnaast probeer ik altijd het gerecht wat ingrediënten heeft die het snelst bederven het eerst te bereiden. En verder heb ik ook altijd wel iets in de vriezer wat ik kan eten als er niets in huis is of wat ik kan gebruiken in combinatie met leftovers. Zo gaat er weinig verloren, en dat voelt goed!

Mijn basisingrediënten, die ik bijna altijd in huis heb, zijn onder andere:

• Diepvriesspinazie
• Diepvrieserwtjes
• Gerookte zalm in de diepvries
• Chilipeper (in de diepvries, kan heel goed, maar wel bevroren snijden)
• Gember (in de diepvries in plakjes) 
• Citroen/Limoensap (die je standaard in een klein geel of groen bolletje kunt kopen)
• Pasta
• Risottorijst
• Rijst
• Bruine bonen
• Mais
• Italiaanse kaas
• Kaas 
• Feta
• Kruidenkaas
• Tomaten in blik
• Verse tomaten
• Pitabroodjes
• Eieren
• Tonijn
• Uien
• Knoflook
• Room en/of crème fraîche
• Ketjap
• Oestersaus
• Sojasaus
• Vissaus 
• Echte boter/olijfolie

En heel heel, heel erg veel kruiden. Want ieder gerecht wordt lekkerder met kruiden. Vers en/of gedroogd.

Het voordeel van de bovenstaande producten is, is dat je altijd een paar gerechten kunt maken zonder dat je hiervoor de deur uit hoeft of slechts enkele producten hoeft te kopen om weer iets heel anders te maken. En dat is handig als je weinig tijd hebt. 

Met dit lijstje maak je in ieder geval in een handomdraai bijvoorbeeld: spaghetti aglio olio, risotto met erwtjes, pasta met spinazie en roomkaas of een lekkere tonijnsalade (met of zonder pasta).