Lekker, gezond en zo klaar. Dit is weer zo een gerecht dat je zo op tafel hebt staan.

Wat heb je nodig voor 2 personen

• Sobanoedels - ongeveer 150 gram
• 200 gram biefstuk in hele dunne plakjes
• 1 broccolistronk, schoongemaakt in hele kleine roosjes en/of 1 bakje peultjes
• 100 gram kastanjechampignons in plakjes
• 1 bosuitje in ringetjes
• 1 grote teen knoflook fijn gehakt
• 1 rode peper (of minder, naar smaak)
• 1 cm gember geraspt
• 6-8 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepel ketjap
• Zwarte peper uit een molentje, naar smaak
• 1 eetlepel whisky of mirin of sherry
• 3 eetlepels honing
• 2 eetlepels Sesamolie
• Cocosolie om in te bakken

Zet water op voor de sobanoedels.
Als het water kookt voeg je de sobanoedels toe en kookt deze volgens gebruiksaanwijzing.
Fruit in een wok in cocosolie de knoflook samen met rode peper en gember aan, voeg nu de beef toe en braad even aan.
Als de beef aan alle zijde gebraden is voeg je de kastanjechampignons toe en bak deze even mee.
Voeg daarna de soja, ketjap, honing, whisky, sesamolie en zwarte peper toe en roer alles weer goed om.
Voeg nu de broccoli toe en bak op hoog vuur mee.
Op het einde voeg je de bosui toe en roer even door, deze hoeft niet meer gebakken te worden.
Ondertussen giet je de noedels af en deze kun je of toevoegen aan de wok en het gerecht doorroeren of doe de noedels direct in een kom en schep daarop het beefmengsel met saus.

Eet smakelijk!

Ik zou eigenlijk bij mijn favoriete Thaise restaurant gaan eten vanavond, maar de echtgenoot vond dat bij nader inzien toch geen goed plan met zijn verkoudheid, dus bedacht ik dat ik dan thuis iets Thais wilde maken. Het werd een heerlijke biefstuksalade met daarbij wat witte pandanrijst.

En het was lekkerrrrrr!

Overigens lijkt de biefstuk hier op sommige stukjes redelijk rood, dat was echter niet het geval, denk dat dit door de belichting en sojadressing komt.  

Wat heb je nodig voor 2 personen:

De salade

• 200 à 300 gram biefstuk
• Sla, ik koos voor gemengde jonge bladsla met veldsla van de AH
• 150 a 200 gram peultjes
• Komkommer (naar behoefte halve plakjes)
• Rode ui (kleine rode ui in halve dunne ringetjes)
• Bosui in ringetjes (1 dikke grote bosui of 2 dunne)
• Verse koriander
• 1 eetlepel sojasaus

De dressing

• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• 1 limoen uitgeknepen
• Halve theelepel gember (geraspt)
• Flinke eetlepel basterdsuiker
• Halve rode peper (gesneden in dunne halve ringetjes, van zaadlijsten ontdaan)

Bak de biefstuk met wat peper, zout, eetlepel soja medium/rosé (ongeveer 2 minuten per kant en daarna ongeveer 10 minuten afgedekt met alu folie laten rusten)
Blancheer de peultjes
Snijd de komkommer, bosui, rode ui en koriander
Snijd de biefstuk nu in mooie plakjes
Leg op een diep bord de salade, daaroverheen de peultjes, komkommer, rode ui, een beetje bosui. Leg hierop/tussen de biefstuk en verdeel de dressing met de rode peper over het bord. 
Garneer de salade met koriander en bosui

Eet smakelijk!

Even druk geweest met een drukke week. Ek perikelen, vrijgezellenfeestjesorganisatie toestanden en dan ook nog eens de zogenaamde standaard afspraken. Al met al een drukke week waar ik niet veel tijd had om mijn "wat eet ik" op papier te zetten.

Maar hier alsnog, met terugwerkende kracht.

Donderdag was dat een gepofte aardappel met een schnitzel en sugarsnaps. Ik hoef hier denk ik niet veel verder over uit te weiden. Het was gezond, snel en lekker.

Wel had ik zelf een licht sausje gemaakt bij de gepofte aardappel:

• Turkse of Griekse yoghurt (paar scheppen) (meestal gebruikt men zure room, maar yoghurt is een prima vervanging)
• 1 teentje knoflook
• Vers gesneden bieslook
• Snufje zout

Meng alles naar smaak met elkaar en serveer bij de aardappel (snijd deze open en vul met deze saus).