Kapucijners met spekjes, appel en prei

Regelmatig heb je van die dagen dat je weinig fut hebt om nog te koken, dan is ook dit zeker een gerecht om te onthouden; eenpans en binnen 15 minuten op tafel!

Het is een variant op het bekende "Captain's Dinner" (ik geef toe, de spekjes had ik iets langer moeten bakken alvorens ik prei en ui toevoegde).

Wat heb je nodig voor 2 personen

• 1 grote pot kapucijners
• 1 prei in dunne halve ringetjes
• 1 ui gesnipperd
• 1 appel in blokjes
• 1 bakje magere spekreepjes
• piccalilly
• augurkjes in blokjes
• peper

Bak de spekjes in het eigen vet krokant, voeg ui en prei toe en bak mee. Als de ui en prei zacht zijn voeg je de blokjes appel toe en bakt even mee, voeg nu uitgelekte bonen toe en wat peper naar smaak.
Warm het gerecht goed door en serveer met blokjes augurk en piccalilly.

Eet smakelijk!