Ook hiervan moet je natuurlijk niet te veel eten, maar als je dit eet is het iig een stuk gezonder dan een zak chips. Want deze heerlijke kruidige kikkererwten bevatten geen gekke e-nummers maar wel heel erg veel voedingstoffen; vezels, eiwitten, vitamine b.....en ze zijn heel erg lekker!

Wat heb je nodig:

• 1 blik kikkererwten, uitgelekt en droog gedept
• Olijfolie
• Knoflookteentje geperst
• Paprikapoeder en/of chilipoeder
• Zout

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng ondertussen de kikkererwten met de kruiden.
Leg de kikkererwten op bakpapier en zorg dat ze niet op elkaar liggen.
Bak ze 30 minuten in de oven, roer ze daarna goed door en bak ze dan nog een minuut of 10 tot 15.
Houd ze goed in de gaten, want de tijd kan nogal varieren per oven.
Laat ze afkoelen, en snacken maar!

Ik ben er nog niet uit, ik vind zoveel schrijfwijze online, dat ik de meest voorkomende maar beide heb benoemd in deze titel. Ik zal het in dit blogje alleen nog hebben over "hummus".

Hummus is een heerlijke dip van kikkererwten, die zijn oorsprong in het midden oosten vindt. Hummus wordt steeds populairder in Nederland en je kunt het eigenlijk in iedere supermarkt vinden. Hummus laat zich goed combineren met (Turks) brood, pita, groente of falafel. Maar waarom hummus kopen, als je het zelf kunt maken. En dat is echt heel erg simpel.

Wat heb je nodig:

• Blik kikkererwten
• 1 eetlepel tahinpasta (sesampasta, verkrijgbaar bij sommige supermarkten of bij de toko)
• 1 grote teen knoflook
• 5 eetlepels water
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder 
• 1 theelepel citroen of limoensap (of iets meer naar smaak)
• Naar smaak nog wat gedroogde chilipeper
• Zout naar smaak

Doe alle ingrediënten in bijvoorbeeld een hakmolen, meng het goed totdat er een gladde massa ontstaat. Voeg eventueel nog wat extra water toe om de hummus extra smeuïg te maken.
Serveer de hummus met nog wat extra olijfolie en garneer met peterselie of andere kruiden.

Ik eet hummus zelf vaak als dip met wat brood en stukjes wortel. Gezond en lekker!

Snack ze!

Vorig jaar zag ik het regelmatig liggen in de schappen van New Yorkse supermarkten; boerenkoolchips. Ik wil normaal alles proeven, maar op de een of andere manier vergat ik het steeds. Eigenlijk was ik het al weer vergeten, totdat ik door het kookboek van Rens Kroes bladerde, er stond een boerenkoolchips recept, en zo ging ik dus aan de slag.

Het resultaat was een gezonde snack. Lekker maar ook een beetje bitter, zeker dus niet voor iedereen. Maar ik kon het waarderen, hoewel het van mij zelfs iets minder bitter had gemogen.

Verder is een super simpel recept, meer dan boerenkool, soja, sesamzaad en olie heb je niet nodig. Nou ja, een oven is ook best handig.


Wat heb je nodig

• 300 gram boerenkool (liefst hele takken of grof gesneden)
• 1 theelepel sojasaus (ik gebruikte wel iets meer)
• 1 eetlepel olijfolie (ik deed dit op gevoel_
• 1 theelepel sesamzaad (ook dit strooide ik op gevoel over de boerenkool)

Wat te doen
Was de boerenkool en laat goed drogen
Verwarm de oven voor op 180 graden
Scheur de boerenkool in stukjes en haal de harde stukken eruit
Leg de boerenkool op een met bakpapier beklede bakplaat (Rens mengt alles in een schaal maar ddat paste bij mij niet goed en vond ik niet handig).
Ik sprenkelde de olie en sojasaus over de boerenkool en met mijn handen verdeelde ik het goed en husselde ik alles door elkaar.
Daarna strooide ik er wat sesamzaad overheen.
Bak de chips nu in 6 a 12 minuten af, verschilt per oven dus houd het goed in de gaten. De boerenkool mag iets verkleuren maar niet te erg.

Ik moet zeggen dat bij mij een deel van de chips crispy was en een deel niet, ik heb dus besloten deze er vast uit te vissen en de rest verder te bakken. Goed opletten kan dus geen kwaad en een volgende keer bak ik het denk ik in meerdere delen. Ook vind ik veel recepten waarbij de boerenkool op bakpapier op een rooster wordt gelegd, dit zal ik ook nog eens proberen.

Verder zijn er ook vele varianten te vinden; met naast olijfolie zout, knoflook, paprikapoeder etc. Eigenlijk kun je je dus helemaal uitleven en de chips maken die jij lekker vindt.

Snack ze!

Een beetje gezond en een beetje ongezond, het mag soms best....

Gisteren at ik deze heerlijke hamburger, ook hier twijfel of ik 'm moest plaatsen, want ook dit plaatje doet geen recht aan het gerecht, maar ik heb besloten ook deze foto gewoon te plaatsen (ik overwoog bijna een gratis stockfoto :)).

Belangrijk bij een home made burger zijn goede, lekkere verse ingrediënten.


De hamburger

• Broodje naar smaak, ik koos voor een zachte speltbol
• 1 goede hamburger, dus het liefst van een goede slager, je zult het verschil echt merken
• Enkele blaadjes kropsla
• Enkele plakjes tomaat
• Enkele plakjes komkommer
• 1 plakje kaas (cheddar of wat je in huis hebt)
• Heinz culinair ketchup knoflook, honing, tijm

Voor de uienchutney

• 2 uien
• 1 tomaat
• 2 eetlepels balsamico
• 2 eetlepels agave siroop
• peper
• zout
• scheutje water

De uienchutney
Snijd de uien grof en fruit ze in olijfolie, voeg halverwege de tomaat in stukjes toe n laat het geheel rustig bakken. Als de uien goed glazig zien voeg je de balsamico, agave siroop en een scheutje water toe. Laat het geheel rustig een half uurtje sudderen (voeg indien het te veel inkookt tussendoor wat water toe). Zodra alle uien zacht zijn is de chutney klaar. Kook het bij te veel vocht nog ietwat in.

De hamburger
Toast de broodjes (snijd ze doormidden en leg het snijvlak in een koekenpan).
Snijd de ingredienten.
Beleg de de onderkant van het broodje met wat blaadjes kropsla
Bak ondertussen de hamburger (bij goed vlees kan dat medium).
Als de hamburger aan weerszijde goed gebakken is bestrooi je ze met peper en zout en legt een plak kaas op de hamburger (zet het vuur nu zacht en laat de kaas langzaam smelten).
Leg de hamburger op het broodje en leg hierop de plakjes tomaat en augurk.
Leg hier bovenop de uienchutney en daarop een dessertlepel ketchup.

Meer saus heeft je hamburger echt niet nodig.

Eet smakelijk!