Ovenschotel met zoete aardappel, prei en gehakt

Dit gerecht heb je snel op tafel maar kun je ook met gemak een dag van te voren voorbereiden, wat soms ook heel erg makkelijk is.

Wat heb je nodig:

• Een stuk of 4 grote zoete aardappels in blokjes
• 2 tot 3 prei in ringetjes
• 300/400 gram mager runder gehakt
• 1 teen knoflook fijn gehakt
• 100 gram geraspte jong belegen kaas
• 1 kruidenbouillon blokje
• Paneermeel (1 à 2 eetlepels)
• Zwarte peper
• Zout
• Tijm 

Kook de aardappels gaar in ruim water en giet af. Stamp ze met een half kruidenbouillon blokje (kun je oplossen in een klein scheutje water) tot een smeuïg geheel en voeg naar smaak eventueel nog wat extra bouillon of zout/peper toe.

Rul ondertussen in een wok het gehakt (zonder olie of boter) met knoflook en zout en peper gaar. Voeg nu de ringen prei toe en laat de prei al omscheppend garen in de pan. Voeg nu naar smaak peper, zout en wat tijm toe.

Vet ondertussen een ovenschaal in en bedek de bodem met het prei gehakt mengsel. Dek dit geheel af met de zoete aardappelpuree en een laag kaas en paneermeel.

Laat alles in een minuut of 20 in de oven op 175 graden goed doorwarmen.

Eet smakelijk!