Zoete aardappel friet

Dit is echt een favoriet van mij, zoete aardappel, ook wel bekend onder de naam bataat. De zoete aardappel is ontzettend veelzijdig, en super gezond. Naast vitamines en mineralen heeft de zoete aardappel ook nog eens een lage glycemische index en daarmee behoort deze tot de langzame/trage koolhydraten wat er voor zorgt dat je bloedsuikerspiegel niet snel piekt en je je langer verzadigd voelt. En lekker dat "ie" is!

Benodigdheden:

• Zoete aardappels
• Kokosolie of een andere olie
• Knoflook
• Rozemarijn/Thijm
• Zeezout

Zet de oven vast aan en laat deze voorverwarmen op 200 graden.
Schil de aardappels en maak er frietjes van (kan met en zonder schil), spoel ze goed af zodat het overtollig zetmeel wordt verwijdert
Dep de frieten droog
Maak een mengsel van de olie, kruiden en knoflook (kan bijv. met een vijzel)
Meng de frieten en het kruidenmengsel
Leg alles uit op een bakplaat met bakpapier
Bak de frieten 10 minuten en schep ze om
Bak ze vervolgens nog een minuut of 15 (kan per oven en dikte van de frieten verschillen dus test dit vooral zelf uit)
Bestrooi de frieten met wat zeezout

De frieten zijn niet super krokant, maar wel heel erg lekker en gezond!